Recepten
Kweepeerwodka
Regine mailde mij dit recept voor deze lekker wodka van kweeperen. Ze is vanuit Haarlem naar Groningen verhuisd en is nog op zoek naar kweeperen om nog meer lekkers met kweepeer te maken. Wie helpt haar aan kweeperen! Mensen die kweeperen over hebben, laat het mij weten! Nu eerst dit lekkere recept waarmee je ook buiten het seizoen nog van de heerlijke smaak van kweeperen kunt genieten.
Bekijk het hele recept
Kweepeercrème maken van kweepeerpitten
Silvana mailde mij al een tijd geleden met een recept voor kweepeerzalf. Ze maakt de zalf van de pitten van de kweepeer en laat deze weken in de alcohol. Als haar zoontje ruwe handen heeft smeert zij zijn handen ermee in. Prachtig: echte verzorging door een lieve moeder.
Bekijk het hele recept
Toast met membrillo en romige yoghurt
In de tijd dat er geen verse kweeperen te koop zijn is membrillo een geweldig alternatief. De zoete kruidige smaak van membrillo, ook wel bekend als kweepeerpasta of carne de membrillo, vormt een klassieke combinatie met manchego, een Spaanse schapenkaas. Membrillo is ook goed met romige producten te combineren zoals dikke Turkse of Griekse volle yoghurt in dit gerecht.
Bekijk het hele recept
Gevulde kweeperen met rundergehakt
Dit recept is een perfect voorbeeld van het combineren van vlees met fruit. Typerend voor de keuken uit het Midden Oosten. In Turkije noemen ze dit gerecht Ayva Dolmasi. In Iran en andere landen in de regio komt dit gerecht ook voor. De stevige smaak van gekruid rundergehakt combineert perfect met het fris zure van de kweepeer. Dit recept is goed voor te bereiden en later af te ronden. Ideaal dus als je gasten hebt waar je bij wilt zijn.
Bekijk het hele recept
Kweeperen met cranberries
Met dit gerecht zet je de herfst op tafel. Het is lekker als frisse begeleider bij de maaltijd maar het is wel stevig van smaak. Van gember, kardemom, citroen en het kweeperenvocht kook je een lekkere siroop. Die giet je over de gekookte kweeperen.
Dit eenvoudige recept is goed voor te bereiden want het moet even afkoelen. Handig als je een keer uitgebreid wilt koken. Via een reactie van Peter Veenhof leerde ik dat het ook uitstekend past bij wild. Lekker idee!
Bekijk het hele recept
Kweeperen in vin santo
De kweeperen kook je langzaam in Vin Santo of een andere zoete wijn zoals Muscat. Lekker bij een stevig stuk vlees maar vooral als nagerecht. Geef ze bij lekkere vanillevla, een kaasplankje of vlees met een stevige smaak.
Bekijk het hele recept
Chutney van kweepeer met abrikozen
Chutney is een smaakmaker uit de Indiase keuken. Kenmerkend is de combinatie van fruit met zoet/zuur en vaak pikante pepertjes. Ideaal om rijstgerechten of bijvoorbeeld kip meer smaak te geven.
De chutney ziet er prachtig uit en is heel leuk om cadeau te geven. Verder is het een perfecte manier om de kweepeer te bewaren. Handig als ze eind september/begin oktober ineens allemaal tegelijk geplukt moeten worden!
Bekijk het hele recept
Kweepeertaart van zanddeeg
Via Annelies van Roosmalen uit Utrecht ontving ik dit lekkere recept voor kweepeertaart, met deze leuke foto. Bedankt voor de inzending!
De taart is gewoon al een feest. Wil je er een keer een uitgebreid nagerecht van maken? Serveer de taart dan nog warm uit de oven met een bol lekker vanilleroomijs erbij!
Bekijk het hele recept
Kweeperen met port
Dit recept heb ik ontvangen uit België waar Willy Delcart het maakt voor zijn jeugdliefde Mieke die hij na ruim 30 jaar terug vond in Griekenland. Willy kookt en Mieke doet de afwas. Prima rolverdeling toch?! De kweepeer heet in het Grieks ‘kydoni’, speek uit als: ki-dO-ni.
Zo mooi als Willy kan ik het recept niet omschrijven dus daarom in zijn woorden:
Zeer fijne smaak, juist van structuur in ‘t mondje, licht zoetig, ideaal bij lamsbout met look.
Tsja, voor het echt lekker beschrijven van een gerecht is Vlaams Nederlands toch wel heel erg mooi!
Willy en Mieke bedankt voor dit mooie recept en jullie mooie verhaal!
Bekijk het hele recept
Kweepeermoes
Kweepeermoes is een ideale begeleider bij vlees. Verder is dit gerecht perfect te bewaren wanneer je het heet in goed schoongemaakte potten doet. Doe er dan wel genoeg suiker bij in verband met de houdbaarheid of weck ze.
Het recept voor kweepeermoes inclusief foto heb ik ontvangen van Céline uit Zuid-Frankrijk, merci!
Bekijk het hele recept
Over deze site
Kweepeer.nl is een site van Okke Amerongen. Lees meer over Kweepeer.nl of volg Okke op: