Gevulde kweeperen met rundergehakt
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
6 reacties
- Voorbereidingstijd:
- 30 minuten
- Kooktijd:
- 60 minuten
- Aantal personen:
- 4
Ingrediënten:
- 4 grote kweeperen
- 2 uien
- olijfolie om te bakken
- 20 gram pijnboompitten
- 400 gram rundergehakt (of lamsgehakt)
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel pimentpoeder
- zwarte peper
- zout
Dit recept is een perfect voorbeeld van het combineren van vlees met fruit. Typerend voor de keuken uit het Midden Oosten. In Turkije noemen ze dit gerecht Ayva Dolmasi. In Iran en andere landen in de regio komt dit gerecht ook voor. De stevige smaak van gekruid rundergehakt combineert perfect met het fris zure van de kweepeer. Dit recept is goed voor te bereiden en later af te ronden. Ideaal dus als je gasten hebt waar je bij wilt zijn.
Bekijk een grotere versie van deze afbeeldingVerwarm de oven voor op 180 graden. Leg op een bakblik bakpapier.
Snijd de achterkant en de bovenkant van de (peervormige) kweepeer af. Met appelvormige kweeperen kan het dus ook prima, maar die zijn vaak wel iets kleiner. Zorg dus dat er een appelvormige kweepeer overblijft. Deze peer snijd je door de midden. Leg de helften met het klokhuis omhoog op de bakplaat. Stoof de kweeperen tot ze zacht genoeg zijn om uit te hollen (zo’n 30 minuten). Laat de peren een beetje afkoelen.
Rooster de pijnboompitten en doe ze in aan apart bakje. Bak in de warme pan in olijfolie de fijngesneden ui zachtjes. Kneed het gehakt met de hand los in een kom. Voeg kaneel, pimentpoeder, peper en zout toe. Voeg de gebakken uien toe.
Verwijder uit de iets afgekoelde kweeperen de klokhuizen. Hol ongeveer 1/3 van het vruchtvlees uit de kweepeer. Voeg het fijngesneden vruchtvlees bij het gehakt. Meng het gehakt met de overige ingediënten en het vruchtvlees. Vul de kweeperen met het mengsel totdat er een torentje op iedere vrucht zit.
Bak het geheel nog 30 minuten in de oven.
Tip:
Dit gerecht kan in plaats van rundergehakt ook met lamsgehakt gemaakt worden. Eet het lekkere met een frisse salade en/of met couscous. Eet smakelijk!
Reacties
Over deze site
Kweepeer.nl is een site van Okke Amerongen. Lees meer over Kweepeer.nl of volg Okke op:
jab 12 oktober 2010 21:03 uur
dit lijkt me een heerlijk recept omdat ik wel van mediteraans eten hou!
ik ga het zeker uitproberen,al is het m’n eerste x dat ik kook met kweepeer. groet:
Okke Amerongen 12 oktober 2010 21:23 uur
Laat me zeker even weten hoe het gelukt is!
j.j. ten Bosch 19 oktober 2010 16:41 uur
We hebben dit geprobeerd en het lijkt ons dat de tijd (2 uur) wel heel erg lang is: na 1/2 uur op 180 graden in de hetelucht oven waren de kweeperen al zo gaar dat ze niet meer “netjes” konden worden uitgehold.
Okke Amerongen 19 oktober 2010 19:50 uur
De tijd kan iets verschillen natuurlijk, afhankelijk van het formaat kweeperen. Het verschil tussen 1/2 en 2 uur lijkt mij wel erg groot. Dan denk ik toch dat jullie kleine kweepeertjes hebben gehad of dat jullie oven wat warmer is dan op de teller staat? Maar zoals gezegd in het recept: bij mij duurde het heel lang. Ik hoop dat het toch nog allemaal lekker geworden is?!
Saskia 5 november 2010 09:18 uur
Bij mij vielen de peren ook uit elkaar. Ik heb het vruchtvlees eruit geschept en door het gehakt gemengd. was ook erg lekker.
Okke Amerongen 26 januari 2011 21:05 uur
Ik heb dit recept opnieuw gemaakt en de kooktijd korter gemaakt. De kooktijd om de peren zacht te krijgen zodat je ze uit kunt hollen kan variëren. Let hier op zodat ze niet té gaar worden. Succes!