Reacties op: Kweepeer gelei

Door: Okke Amerongen

Okke Amerongen — Mon, 14 Nov 2011 21:04:10 +0000

Hallo Lavinia, Mooi dat het toch nog goed gekomen is. Gelukkig maar

Door: Lavinia Engelhard

Lavinia Engelhard — Mon, 14 Nov 2011 09:17:22 +0000

Hallo Okke, de gelei werd niet stijf na het inkoken, dit komt waarschijnlijk ook omdat ik een groot gedeelte van de klokhuizen heb moeten wegdoen omdat ze door wormen waren aangetast. Maar heb er toen pectine bijgedaan en alles is mooi opgestijft.

Door: Okke Amerongen

Okke Amerongen — Sun, 13 Nov 2011 20:22:59 +0000

Hallo Monique, Leuk dat je meteen 2 recepten gemaakt hebt. Fruitleer heb ik zelf nog niet gemaakt maar ik ben heel benieuwd.

Door: Monique

Monique — Sun, 13 Nov 2011 10:54:19 +0000

Hallo Okke, omdat ik meer een toetjesmens ben heb ik het recept voor de gelei aangepast naar een simpele siroop (zoals jouw recept voor vlierbessensiroop). Ik heb het sap van 1 citroen toegevoegd aan het uitgelekte kookvocht, nadat ik de kweeperen zelf nog flink door de kaasdoek had uitgeperst. Vervolgens het sap met 500 gram suiker per liter aan de kook gebracht en wat laten inkoken (zo’n 5 minuten). Daarna het hete sap in flessen overgedaan. De siroop smaakt (net als vlierbessensiroop) heerlijk door de yoghurt.
De restmoes van de kweeperen heb ik eerst door de passe vite gedaan en daarna van deze puree fruitleer gemaakt. Heel apart.

Door: Okke Amerongen

Okke Amerongen — Fri, 11 Nov 2011 14:48:26 +0000

Hallo Thea, Lekker tip, bedankt daarvoor!

Door: Okke Amerongen

Okke Amerongen — Fri, 11 Nov 2011 14:48:05 +0000

Hallo Lavinia, Als je met natuurlijk pectine de gelei wil maken moet je het wat verder inkoken maar dat gaat ook prima. Veel succes!

Door: Thea

Thea — Fri, 11 Nov 2011 07:05:12 +0000

Ik heb van kweepeer ijs gemaakt.
Kweeperen zonder toevoeging in de snelkookpan 15 min koken.
Door de zeef ,en dit koken met 60 % suiker laten afkoelen en dan in de ijsmachine.
HEERLIJK. Tip 1 zoete peer in stukjes en daarop het kweeperen ijs met slagroom.

Door: Lavinia

Lavinia — Thu, 10 Nov 2011 19:28:16 +0000

Heb zelf kweeperen in Portugal geplukt van de week en ben nu thuis en wil ze bereiden tot gelei. Helaas toen ik ze opensneed waren ze allemaal aangegeten door wormpjes maar er bleef nog genoeg over om gelei van te koken. Morgenochtend ga ik ze voor de tweede keer inkoken zoals jij in je recept aangeeft, kijken wat dat oplevert. Wil de gelei op laten stijven dmv zijn eigen pectine. Morgen meer….om te kijken of het gelukt is.

Door: Okke Amerongen

Okke Amerongen — Thu, 10 Nov 2011 17:02:34 +0000

Hallo Roos, Jammer dat het niet gelukt is. Ik heb ook heel veel experimenten gedaan en eerlijk gezegd gaat nog steeds wel eens wat mis. Dat zet ik natuurlijk niet op mijn site

Door: Roos

Roos — Thu, 10 Nov 2011 15:35:31 +0000

Hoi okke,
Nou, in tegendeel van wat ik gister dacht is de gelei gezet, alleen wel keihard en dus oneetbaar geworden helaas…. Nog maar een keertje met minder agar agar proberen dit weekend.
Groetjes