Kweepeermoes

Kweepeermoes is een ideale begeleider bij vlees. Verder is dit gerecht perfect te bewaren wanneer je het heet in goed schoongemaakte potten doet. Doe er dan wel genoeg suiker bij in verband met de houdbaarheid of weck ze.
Het recept voor kweepeermoes inclusief foto heb ik ontvangen van Céline uit Zuid-Frankrijk, merci!

Bereiding:

Pureer de kweeperen die overblijven na het maken van kweepeergelei. Kweeperen kun je pureren in een keukenmachine maar ook met een passe vite. De laatste optie geeft het mooiste egale resultaat.

De rest van de ingrediënten pas je aan naar de hoeveelheid kweepeermoes die je hebt en naar eigen smaak. Céline gebruikt zelfgemaakte vanillesuiker door 1 of meerdere vanillepeulen een paar weken in een pot suiker te doen. De suiker neemt de smaak van de vanille over.

De hoeveelheid suiker kun je aanzienlijk verminderen door meer appeldiksap toe te voegen. Zelf ben ik hier niet zo gek op.

Serveertip:

Deze kweepeermoes is vooral bij vlees erg lekker.