Reacties op: Kweepeermosterd

Door: Okke Amerongen

Okke Amerongen — Sun, 13 Nov 2011 20:26:11 +0000

Hallo Gesina, Het is inderdaad een zoete mosterd. Als je de bestaande mosterd aan wil passen zou ik de hoeveelheid mosterdmeel en azijn verhogen naar smaak. Dan alles nog even goed doorwarmen en in schone potten doen om te bewaren. Ik hoop dat de mosterd dan meer naar je smaak is. Veel succes!

Door: gesina de vries

gesina de vries — Sun, 13 Nov 2011 15:46:05 +0000

Wat een heerlijke zachte mosterd!!!! Ook bij rookworst top. Alleen iets te zoet naar onze smaak- hoe kunnen we dit bijstellen?
mvg Gesina

Door: Monique

Monique — Sat, 13 Nov 2010 19:00:52 +0000

Okke, ik heb vandaag de mosterd gemaakt, nadat ik eerst gelei had gemaakt. Van de overgebleven gekookte peren maakte ik de mosterd. Hij lijkt me erg lekker geworden, maar omdat ik van pittig houd heb ik wel de hoeveelheid mosterdmeel verhoogd.Het duurde overigens wel lang om de mosterd in te koken tot de gewenste dikte.
Ik heb je site gelinkt in mijn blog.

Door: Okke Amerongen

Okke Amerongen — Sat, 23 Oct 2010 18:11:50 +0000

Het is inderdaad een zoetere mosterd (mostarda). Om hem minder zoet te krijgen moet je eigenlijk meer kweepeermoes toevoegen. Een extra hoeveelheid kruiden toevoegen kan ook helpen. Hij is zo ook heerlijk in combinatie met vlees zoals gedroogde ham of pittige kaas. Dan heb je zoete mosterd met het zout van vlees/kaas.

Door: silvana

silvana — Sat, 23 Oct 2010 16:13:11 +0000

Ik vond de mosterd iets te zoet. ik had in plaats van 2500 kweepeer 2000 en heb ook het suiker gereduceerd naar 800.
Hoort het zo zoet te zijn hoe kan ik hem wat minder zoet krijgen nog!

Door: silvana

silvana — Fri, 22 Oct 2010 16:46:00 +0000

hi, wil nog even zeggen die mosterd van Colman’s English Mustard kan je ook kopen bij de supermarkt Jumbo.

Door: Gerard

Gerard — Sun, 29 Nov 2009 10:34:26 +0000

Hallo,

Ik ben gek van mosterd, ook heb ik voor het eerst kweeperen gelei gemaakt. De volgende keer ga ik dus mosterd en gelei maken. tip, door noodzaak, ik had te weinig suiker, heb 1 kg suiker vervangen voor 500gr bruine basterd, geeft als resultaat diepere kleur.
In Hongarije heb ik namelijk een grote kweeperen boom, en die geeft veel vruchten. Met deze mooie en informatieve site kan ik erg lekkere kweepeer gerechten maken. reactie op bovenstaande. Ik gebruik al jaren Colmans mosterd poeder, erg lekker om je rosbief mee te marineren.
gr. Gerard

Door: Mariella

Mariella — Sun, 01 Nov 2009 20:38:15 +0000

Had ik dit nu vanmiddag maar geweten. Dan had ik dat mosterdpoeder ook eens kunnen gebruiken. Gelukkig liggen er nog vier kweeperen. Volgend weekend misschien dus kweeperenmosterd!

Door: Okke

Okke — Thu, 29 Oct 2009 06:43:54 +0000

Hallo Kien, Bedankt voor het compliment. De mosterd van Colman is ook gemalen mosterd. In mijn reactie naar Floortje was dat inderdaad niet duidelijk dus ik heb dat ook nog even aangepast. Met verse mosterd kan je het bovenstaande recept niet maken. Dan kloppen de verhoudingen niet meer en dat is zonde. Veel succes met het maken van de mosterd! Okke

Door: kien

kien — Wed, 28 Oct 2009 22:43:59 +0000

Hallo Okke,
Fijn dat je zo’n mooie kweeperensite hebt !
Zeg je in je reactie aan Floortje dat je ook mosterd uit een potje zou kunnen gebruiken om te mengen?