Reacties op: Kweeperen met cranberries

Door: Okke Amerongen

Okke Amerongen — Tue, 25 Oct 2011 18:39:40 +0000

Hallo Audrey, Bedankt voor de complimenten! Ik moet eerlijk zeggen dat ik nog nooit gehoord had van Trifoliate Orange. Ik heb inmiddels wat rond gekeken en vind hier geen informatie over. Wel vind ik allerlei informatie dat je er marmelade mee kunt maken, dat het een bron van pectine is, dat de schil gekonfijt wordt en nog veel meer. Alles wijst er op dat het niet giftig is. Zeker weten doe ik het niet maar de eerste tekenen zijn positief. Dit vond ik wel een goede pagina: http://users.kymp.net/citruspages/trifoliates.html

Door: Audrey

Audrey — Tue, 25 Oct 2011 18:26:40 +0000

Heerlijk dit allemaal gevonden te hebben!
Felicitaties voor je prachtige en boeiende werk.
Ben al heel lang op zoek en zelf erg bezig met allerlei lekkers uit de natuur.
Een niet onbelangrijke vraag, die jij misschien kan beantwoorden?
Heb ‘marmalada’ gemaakt van ‘trifoliate orange’….. blijkt nu , dat deze erg giftig kàn zijn? Hopelijk krijg ik van jou ‘nuttige’ info over deze heerlijke, schattige,misschien ongezonde vruchten…..
Hartelijk dank en zal nog vaak jou zalige recepten lezen en klaarmaken.
Audrey – Antwerpen

Door: Claire

Claire — Sun, 27 Feb 2011 14:23:33 +0000

Een heerlijke saus bij confit de canard (uit blik). Saus had ik van te voren gemaakt en ingevroren.

Door: Okke

Okke — Sat, 23 Jan 2010 15:32:53 +0000

Bedankt Peter! Een mooi wildrecept met kweeperen wil ik graag nog een keer plaatsen maar ik heb daar wat minder ervaring mee. Maar zo kan het ook: jij pakt gewoon een bestaand recept dat goed bij wild past. Mooi om te horen!

Door: P.Veenhof

P.Veenhof — Sat, 23 Jan 2010 15:21:44 +0000

Wij hebben dit recept reeds enige malen toegepast.
Wij vinden het heel goed passen bij een wildgerecht of bij een
bourgondische stoofpot.