Quittenmark van Viani Importe

Bekijk een grotere versie van deze afbeelding

In delicatessenwinkel Frischeparadies in Berlijn kocht ik deze mooie pot ongezoete Quittenmark (kweepeerpuree). Best apart want vaak moet je goed zoeken om gewone kweeperen te kunnen kopen. Een pot met ongezoete kweepeerpuree zonder conserveringsmiddelen heb ik in Nederland nog niet eerder gezien. Ik vroeg me ook af waarom mensen zoiets zouden kopen. Je kunt het zelf maken toch? Wat me vooral intrigeerde, waar zouden ze het voor gebruiken?

Op een site lees ik erover: Sortenreines Püree aus Quitten. Ohne Zusätze von Zucker oder Konservierungsstoffen. Sauber und natürlich im Geschmack. Passt sehr gut als kalte Sauce zur Geflügelleber-Pastete. Im Jus zu Rehfilet mit Spitzkohl. Oder gesüßt und gefroren als Sorbet genießen.

Dit product gebruik je dus om verder te verwerken als koude saus bij gevogelte leverpastei, in jus bij reefilet met spitskool (blijkbaar een klassiek gerecht?) of gezoet als basis voor sorbetijs. De pot kostte mij €5,79 en er zit 290 gram in. Daarmee lijkt het wat duur om hier ijs van te maken want daar heb je toch echt wel wat puree voor nodig. De truc om er je jus mee te binden vind ik wel een goed idee wat zeker de moeite waard is.

De importeur blijkt Viani Importe, een importeur die alleen levert aan groothandel, tussenhandel en horeca. Helaas dus niet voor normale consumenten dus.

Over deze site

Kweepeer.nl is een site van Okke Amerongen. Lees op over Kweepeer.nl alles over het doel van deze site.