Zandkoekjes gevuld met kweepeerjam

Jan Pieter Muys mailde dit mij met dit lekkere recept en deze leuke foto. Volgens Jan Pieter: Een heerlijk recept en erg leuk met de kinderen te maken! Jan Pieter, super bedankt voor dit leuke recept. Ik denk dat veel mensen de voorraad kweepeerjam gaan gebruiken om deze lekkere koekjes te maken.

Maak de kweepeerjam volgens het recept op de website.

Verwarm de oven voor tot 175 graden / gasstand 2/3. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Bekijk een grotere versie van deze afbeelding Klop de boter met de suiker tot een bleke, luchtige massa. Klop het ei erdoor. Zeef de bloem met het bakpoeder en roer hem door de botermassa. Vorm balletjes van het deeg en leg ze met 5 cm tussenruimte op de bakplaten. Druk met de wijsvinger een kuiltje in elk koekje en vul het holletje met een beetje jam. Bak de koekjes in 10 minuten lichtbruin. Afhankelijk van je oven kan dit ook wat langer dan 10 minuten duren.

Laat ze op een rooster afkoelen en smullen maar!